10 Bahan Kimia Berbahaya pada Makanan yang Harus Diwaspadai

Makanan yang kita makan seharusnya dapat memberi kebutuhan nutrisi pada tubuh kita. Apa jadinya jika makanan yang kita makan justru akan mendatangkan bahaya pada tubuh. Makanan yang berbahaya ini mengandung zat-zat atau bahan yang tidak diperlukan oleh tubuh. Karena terkandung di dalam makanan dan kita mengkonsumsinya, maka akan berdampak yang tidak baik bagi kesehatan tubuh kita.

Dampak yang timbul akibat dari bahan berbahaya yang terkandung dalam makanan jika dikonsumsi mungkin tidak seketika setelah kita makan. Dampak buruk bagi kesehatan ini akan terasa setelah bertahun-tahun mengendap di dalam tubuh. Apalagi jika makanan tersebut sering kita konsumsi dalam jangka waktu yang panjang.

Berbagai organ vital kita akan terkena dampak buruk dari makanan yang mengandung bahan kimia berbahaya ini. Yang sering terkena dampaknya adalah organ hati dan ginjal. Selain itu, jantung juga tak kalah buruknya jika terkena dampak bahan kimia berbahaya ini. Penyakit kanker juga berperan besar dalam daftar penyakit yang juga sering disebabkan oleh makanan yang mengandung bahan kimia berbahaya. Oleh karena itu kita harus selalu selektik dan waspada setiap makanan yang kita makan. Teliti sebelum kita membeli bahan atau makanan siap saji. Lebih baik kita mencegah dari pada harus mengobati, karena pengobatan biasanya memakan biaya yang tidak sedikit.

Berikut ini 10 bahan kimia berbahaya yang harus kita waspadai pada makanan yang mungkin pernah kita konsumsi, seperti dilansir Livestrong (07/01/2014).

1. Nitrat

Digunakan untuk warna dan rasa dalam daging dan ikan. Nitrat dapat ditemukan dalam daging olahan seperti bacon, daging deli dan hot dog . Dalam sebuah penelitian Harvard 2010, 1,8 ons porsi harian dari daging olahan dikaitkan dengan risiko 42 persen lebih tinggi terkena penyakit jantung dan risiko 19 persen lebih tinggi dari diabetes tipe 2. Nitrat yang berpotensi harus disalahkan atas hasil yang menunjukkan mengkonsumsi daging olahan meningkatkan risiko penyakit jantung sebesar 42 % dan diabetes sebesar 19 % . Para peneliti mencatat dalam studi hewan bahwa nitrat dapat mempromosikan aterosklerosis (pengerasan pembuluh darah) dan toleransi glukosa berkurang pada hewan. Menurut American Cancer Society, nitrat adalah agen penyebab kanker diketahui pada hewan. Efeknya pada manusia tidak diketahui. Anda dapat mengurangi risiko masalah kesehatan yang berhubungan dengan nitrat dengan memilih untuk makanan yang belum diproses, daging organik bila memungkinkan. Para peneliti Harvard mengatakan satu porsi per minggu daging olahan dikaitkan dengan risiko yang relatif kecil.

2. Merkuri (air raksa)

Ketakutan tentang merkuri telah menyebabkan reaksi terhadap makan ikan, yang sangat disayangkan karena ikan mengandung asam lemak Omega-3 yang sehat. Pemerintah AS mendorong kelompok berisiko (termasuk wanita hamil, ibu menyusui dan anak-anak) untuk menghindari ikan yang tinggi merkuri seperti hiu, ikan todak, tilefish dan king mackerel. Keracunan merkuri dapat menyebabkan gangguan pada sensasi, kurangnya koordinasi gerakan, gangguan penglihatan, berbicara, mendengar, berjalan, kelemahan otot dan gangguan perkembangan saraf pada anak-anak. The Environmental Protection Agency menyarankan: “Tingkat paparan merkuri berasal dari jumlah dan jenis ikan yang dimakan. Faktor kunci untuk kesehatan individu berkaitan dengan jumlah dan jenis ikan individu mengkonsumsinya.”

3. BPA

Bisphenol A (BPA) ditemukan pada lapisan kaleng makanan dan kemasan plastik. Juga ditemukan di udara dan air. Orang-orang yang terkena bahan kimia berbahaya ini terutama melalui diet. BPA menempel pada makanan dan cairan, terutama ketika sebuah wadah yang berisi BPA dipanaskan. BPA pengganggu endokrin dan mungkin memainkan peran dalam kanker hormonal seperti kanker payudara dan kanker prostat, menurut Institut Nasional Ilmu Kesehatan Lingkungan. BPA juga telah dikaitkan dengan jumlah sperma rendah, masalah perilaku, obesitas, diabetes tipe 2 dan masalah sistem kekebalan tubuh. Austin, Texas, toksikologi Dr Patricia Rosen mengatakan bahwa BPA kemungkinan menimbulkan sedikit ancaman dalam jumlah kecil. Namun, makan dalam jumlah berlebihan makanan kaleng atau sedang terkena sejumlah besar BPA bisa menempatkan satu berisiko. Sebagai tindakan pencegahan, Rosen merekomendasikan membatasi asupan makanan kaleng dan tidak memanaskan makanan atau minuman dalam wadah plastik.

4. Arsenic

Arsenik ditemukan secara alami dalam tanah. Ketika arsen anorganik masuk ke air minum atau mencemari tanah pertanian, itu bisa berbahaya dalam air yang kita minum dan beberapa makanan seperti beras. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia WHO, paparan jangka panjang dapat menyebabkan kanker dan lesi kulit. Efek-efek perkembangan, penyakit jantung, dan diabetes neurotoksisitas juga potensi menimbulkan masalah. American Academy of Nutrition Diet dan juru bicara Heather Mangieri, MS, RD, mengatakan arsenik tidak menimbulkan masalah, tapi dia memperingatkan: “Populasi yang perlu diperhatikan adalah mereka yang mengkonsumsi beras dalam jumlah tinggi. ” Ini termasuk bayi yang diberi makan sereal beras serta vegan dan vegetarian dan orang-orang dengan penyakit celiac yang membatasi biji-bijian. Tips untuk menurunkan paparan arsenik bagi mereka yang makan nasi termasuk membilas beras secara menyeluruh sebelum memasak dan mempersiapkan dalam rasio enam cangkir air untuk satu cangkir beras.

5. Pewarna buatan

Sebuah studi yang diterbitkan pada bulan November 2007 di The Lancet oleh para peneliti di Southampton University menemukan “efek merugikan secara signifikan” pada perhatian ketika anak berumur 3, 8, dan 9 tahun diberi minuman yang mengandung pewarna makanan buatan. Studi menyimpulkan bahwa pewarna makanan aditif meningkatkan hiperaktivitas pada anak-anak. Hasil penelitian meyakinkan berbasis EU Food Standards Agency untuk menyerukan larangan beberapa warna buatan (termasuk Blue Dye no. 1 dan Yellow Dye No 5). Sebuah analisis yang diterbitkan dalam Journal American Academy Anak dan Psikologi Remaja pada bulan Januari 2012 juga menemukan hubungan antara pewarna buatan dapat diandalkan dan attention deficit hyperactivity disorder (ADHD). Para peneliti memperkirakan bahwa 8 persen anak-anak dengan ADHD memiliki beberapa gejala yang terkait dengan pewarna makanan, dan mereka merekomendasikan penelitian lebih lanjut. Orang tua dapat melindungi anak-anak dengan membatasi asupan anak-anak mereka pada makanan dengan pewarna makanan.

6. Pemanis buatan

Pemanis buatan seperti aspartam, sucralose, sakarin dan acesulfame potassium mungkin berdampak pada beberapa efek samping yang tidak diinginkan. Meskipun logis untuk percaya bahwa soda rendah kalori atau nol pada makanan akan memotong kalori dari diet Anda. Studi menunjukkan bahwa pemanis buatan bisa menyebabkan penambahan berat badan. Sebuah artikel yang diterbitkan dalam Journal Yale Biologi dan Kedokteran pada tahun 2010 menyimpulkan bahwa pemanis buatan gagal untuk mengaktifkan jalur hadiah makanan, yang menghasilkan penurunan kenyang setelah mengkonsumsi, akibatnya menyebabkan nafsu makan meningkat. Dan karena pemanis buatan begitu manis ratusan kali lebih manis dari gula mereka dapat menyebabkan ketagihan gula dan ketergantungan. Akibatnya, minuman diet mungkin berkontribusi terhadap obesitas dan banyaknya masalah kesehatan, termasuk diabetes.

7. BHA (Butylated Hydroxyanisole)
Digunakan dalam makanan sebagai pengawet dan stabilizer, butylated hidroksianisol (BHA), dalam kategori tingkat “bahaya tinggi” oleh Environmental Working Group (EWG), yang mengutip sebagai berpose bahaya secara keseluruhan tinggi karena dapat menimbulkan risiko kanker bagi manusia. Pada tahun 2011 Laporan pada Karsinogen, pemerintah federal National Toxicology Program menegaskan bahwa BHA adalah “cukup diantisipasi menjadi karsinogen manusia” berdasarkan bukti dari studi hewan. Selain itu, EWG mengatakan ada “bukti kuat” bahwa BHA adalah interrupter endokrin, yang berarti negatif mempengaruhi sistem endokrin dan memiliki efek merugikan pada perkembangan dan fungsi reproduksi, kekebalan tubuh dan neurologis. Menurut University of California Berkeley Wellness, efek yang tepat dari BHA masih terlalu jelas untuk menjamin makanan benar-benar terhindar dari BHA tapi merekomendasikan membatasi makanan yang mungkin menggunakan pengawet banyak chip, sosis dan sereal berisi butylated hydroxyanisole dalam daftar bahan mereka dan makan lebih utuh makanan yang tidak diolah.

8. Pewarna karamel 
Digunakan paling sering pada cola, pewarna karamel dibuat dengan pemanasan gula atau senyawa gula seperti sirup jagung tinggi dextrose dan senyawa amonium, asam atau alkali. Ketika itu dibuat dengan amonia, dapat berpotensi menyebabkan kanker zat: 2-methylimidazole dan 4-methylimidazole. Berdasarkan temuan dari studi National Toxicology Program, negara bagian California menambahkan 4-methylimidazole ke dalam daftar zat penyebab kanker diketahui pada tahun 2011 di bawah Proposition 65. Menurut Organisasi Kesehatan Pan Amerika, penelitian terbaru telah menemukan bahwa tingkat asupan yang aman mungkin lebih rendah dari yang diperkirakan, dan organisasi telah menyerukan para pembuat kebijakan untuk mendorong produsen untuk menggunakan alternatif yang lebih aman. Untuk mengurangi risiko Anda, lihat daftar bahan dalam makanan yang Anda makan sehingga Anda dapat menghindari pewarna karamel. Anda akan terkejut untuk mengetahui bahwa warna karamel dapat ditemukan sebagai bahan dalam lebih dari sekedar cola dan produk karamel termasuk beberapa daging dan makanan cepat saji seperti yang ditemukan di Taco Bell Taco pada daging sapi.

9. Dioxin

Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) dioksin merupakan senyawa kimia terkait yang berpotensi menjadi sangat beracun. Karena sekitar 90 persen dari paparan dioksin terjadi melalui makanan (daging, susu dan ikan), kebanyakan orang memiliki “latar belakang paparan” kepada mereka. WHO memperingatkan bahwa dioksin adalah “berpotensi” beracun dan dapat menyebabkan masalah reproduksi dan perkembangan, masalah hormonal, efek sistem kekebalan tubuh dan kanker. “Dalam rangka untuk hidup di dunia ini, Anda akan memiliki beberapa eksposur,” kata Dr Patricia Rosen dari Austin Toksikologi. WHO melaporkan bahwa banyak negara memiliki sistem di tempat untuk memantau tingkat dioxin dalam makanan. Rosen menyarankan membatasi risiko dengan mengurangi asupan produk hewani seperti daging dan susu.

10. Organofosfat

Organofosfat adalah salah satu pestisida yang paling umum digunakan dalam praktik pertanian saat ini dan mereka berbahaya bagi anak-anak. Sebuah studi yang diterbitkan dalam Pediatrics pada tahun 2010 meneliti kemungkinan adanya hubungan antara konsentrasi urin metabolit dialkil fosfat dari organofosfat dan attention deficit hyperactivity disorder (ADHD) pada anak-anak 8 sampai 15 tahun. Para peneliti menemukan bahwa paparan organofosfat pada tingkat umum di antara anak-anak Amerika dapat berkontribusi untuk prevalensi ADHD di Amerika Serikat. ADHD didiagnosis pada 11 persen anak usia sekolah di AS menurut data dari 2013 CDC. Penelitian lain telah menemukan hubungan serupa. American Academy of Nutrition Diet dan juru bicara Heather Mangieri, MS, RD, mengatakan bahwa anak-anak harus tetap makan banyak buah dan sayuran. ” Kami tidak akan pernah menghilangkan paparan 100 persen, kita hanya perlu meminimalkan eksposur kami. ” Itu bisa dilakukan, katanya dengan memilih buah dan sayuran organik bila memungkinkan dan dengan membilasnya buah-buahan dan sayuran secara menyeluruh sebelum dimakan mereka.

 sumber 

https://cauchymurtopo.wordpress.com/2014/01/30/10-bahan-kimia-berbahaya-pada-makanan-yang-harus-diwaspadai/

PROPOSAL PENDIRIAN PERUSAHAAN

Nama    : HARRIS PANGESTU

NIS        :7981

Kelas     : 4TPHP4

 Indonesia adalah perusahaan yang bergerak dalam bidang produksi pangan. Produk yang di hasilkan adalah cocoa cake dan cocoa butter. Perusahaan ini resmi didirikan pada tanggal 14 mei 2014, dan berlokasi jalan raya serang km. 68 desa julang, kecamatan cikande, serang banten indonesia, dengan luas area pabrik sekitar 6,7 hektar dengan 85% berupa bangunan. Sedangkan kantor pusat berada di Jakarta Selatan. Lokasi PT. Golden Harvest Cocoa Indonesia sangat strategis didukung dengan adanya jalan tol Cikande yang cukup dekat dengan perusahaan. Pabrik PT. Golden Harvest Cocoa Indonesia berada di Serang. Sampai saat ini PT. Golden Harvest Cocoa Indonesia telah memproduksi cocoa butter dan cocoa cake yang sudah dikenal di pasar ekspor.

A.   Komoditas Produk di PT. Golden Harvest Cocoa Indonesia

Ada dua jenis komoditas yang di produksi oleh PT. Golden Harvest Cocoa Indonesia yaitu cocoa cake dan cocoa butter:

a)      Cocoa Cake adalah campuran dari berbagai senyawa setelah cocoa butter diekstraksi dari biji kakao. Umumnya dijual dalam bentuk cocoa powder. Perbandingan antara cocoa cake dengan cocoa butter dalam biji kakao kurang lebih 50:50. Dalam pembuatan coklat, cocoa cake dibutuhkan untuk menambah massa dan umumnya digunakan pada coklat berkualiatas rendah. Sedangkan coklat kualitas tinggi menggunakan lebih banyak cocoa butter  dibandingkan cocoa cake. Cocoa cake berwarna coklat muda dengan pH antar 5,1 hingga 5,4. Namun cocoa cake yang telah diproses memiliki keasaman lebih rendah (pH lebih tinggi, antara 6,8 sampai 8,1) karena alkalisasi yang mengurangi rasa pahit sehingga disukai konsumen. Cocoa cake mengandung antioksidan flavanol dalam jumlah tinggi. Selain itu terdapat juga mineral kalsium, tembaga, magnesium, fosfor, kalium, natrium, dan seng. Semua nutrisi ini lebih banyak terdapat pada cocoa cake dibandingkan  pada cocoa butter. Cocoa cake juga mengandung kafein dan theobromin, yang jarang terdapat pada cocoa butter.

b)    Cocoa Butter atau minyak theobroma adalah lemak nabati berwarna kuning pucat yang diekstrak dari biji kakao. Cocoa butter ini digunakan untuk membuat cokelat, serta beberapa jenis salep, perlengakapn mandi, dan obat-obatan. Penyusun utama cocoa butter adalah trigliserida (lemak) yang berasal dari asam palmitat, asam stearat, dan asam oleat. Cocoa butter diperoleh dari seluruh biji kakao, yang difermentasi, dipanggang, dan kemudian dipisahkan dari bijinya. Sekitar 54-58% dari residu adalah cocoa butter. Kakao ditekan atau dipress untuk memisahkan butter nya.

B.   Penanganan QC di tempat PT. Golden Harvest Cocoa Indonesia

Quality control yang ada di perusahaan tempat saya PI antara lain meliputi QC chemical, QC microbiology, dan QC bean grading.

a.    QC chemical bertugas menganalisa sampel proses produksi apakah dalam proses produksi terdapat masalah dalam kualitas atau tidak, sama halnya bertujuan untuk memonitor proses produk dari awal proses hingga akhir proses apakah masuk dalam jangkaun standar kualitas pangan.

b.    QC microbiology bertugas menangani masalah yang berkaitan dengan mikroorganisme pada produk. Pengujian yang dilakukan antara lain:

-          Pengujian TPC untuk mengetahui total mikroba yang hidup.

-          Pengujian YM untuk mengetahui Yeast dan Jamur yang ada dalam produk.

-          Pengujian patogen berupa pengujian untuk Salmonella dan ecoli, colliform.

-          Pengujian kualitas udara yang akan diuji TPC dan YM

-          Pengujian SWAB TEST untuk patogen dan biasa.

c.    QC bean gradder bertugas untuk menanggani setiap biji yang datang dengan menggambil sampel biji secara random sampling untuk mendapatkan sampel yang representative dan akan dilakukan pengujian.

d.     Penanganan QC (Quality Control) yang dilakukan di PT Golden Harvest Cocoa Indonesia dilakukan pada semua tahapan proses, meliputi:

-       setiap bahan yang masuk,

-       bahan selama di gudang,

-       saat proses produksi, dan

-       bahan yang akan diekspor

 Penanganan QC dilakukan oleh semua personal QC lab yang mana masing- masing personal mempunyai tanggungjawab atas bagian pekerjaan masing- masing. Misalnya personal QC raw material, maka dia yang bertugas mengontrol, mengecek, mengendalikan, memastikan bahan yang datang ke pabrik. Selain itu penanganan QC meliputi profesi Inspecting, Testing, dan Grading. Dengan menggunakan data-data sebagai jawaban untuk pembanding dan estimasi hasil yang baik dan yang tidak baik dipisah-pisahkan untuk mencari mana yang dapat diterima (Accept) dan mana yang ditolak (Reject).Tujuan perusahaan menjalankan QC adalah untuk mencari just to the point dengan cara yang fleksible dan untuk menjamin agar konsumen merasa puas, investasi bisa kembali, serta perusahaan mendapatkan keuntungan. Bagian pemasaran dan bagian produksi tidak perlu memaksakan, tetapi perlu kelancaran dengan memanfaatkan data, inspection dan testing dengan analisastatistic dari QC yang disampaikan kepada pihak produksi untuk mengetahui bagaimana hasil kerjanya sebagai langkah untuk perbaikan. Saat pelaksanaan QC dan testing bisa ditemukan beberapa masalah kualitas khusus, kemudian dibuat suatu study masalah khusus agar dapat dipergunakan untuk mengatasi masalah di bidang penggudangan, produksi, maupun distribusi.

Disamping tersebut di atas tugas QC yaitu:jika terjadi komplain atau return, mengadakan cek ulang dan menyatakan kebenaran return untuk bisa diterima atau tidak diterima secara terpisah lalu laporkankepimpinan supaya bisa mengusut dan memberikan informasi ke departemen terkait untuk kemajuan proses berikutnya.

a.    Konsep QC dari pihak / unit produksi

Para karyawan diproduksi harus mau mengerti dan bertanggung jawab apabila terdapat salah satu produksinya cacat. Dengan ini masalah kualitas produksi yang harus menjadi tanggung jawabanya jangan sampai jelek terus menerus. Dalam konsep pokok QC didalam proses produksi ialah baik buruknya barang produksi adalah merupakan tanggung jawab manager produksi. Bagian QC tidak berhak mencampuri urusan ini, karena tidak demikian sistem kerja QC didalam kenyataannyatidak bisa leluasa dijangkau.

b. Konsep QC terhadap bagian produksi

Hasil produksi dicross checklagi oleh bagianQC dan hasilnya di informasikan kepada bagian produksi dengan data yang jelas sebagai komunikatif, kemudian ditindak lanjuti oleh QC.Quality Control atau pengendalian mutu adalah bagian dari unit usaha yang bertugas mengawasi dan mengendalikan mutu dari bahan baku, proses sampai barangjadi. Dengan adanya Quality Control dalam suatu perusahaan, perusahaan tersebut akan dapat mengendalikan ke konsistensi mutu dan standar yang ditentukan untuk memenuhi kepuasan pelanggan. Selain itu juga untuk mencegah dan menghindari kerusakan produk yang akan berpengaruh terhadap penurunan biaya setelah dijual (after sales), meningkatkan produksi dan menjaga citra produk, cara terbaik mengendalikan mutu propduk, menjadi acuan system kerjadan perbaikan produk yang dihasilkan.

Secara garis besar Field Quality Control dibagi menjadi :

1)    QC Analisa/Laboraturium, QC yang bertugas menganalisa bahan termasuk incoming dan produk akhir

2)    QC Proses mengawasi titik kritis proses misalnya suhu proses, kecepatan mesin, lama waktu dan lain-lain

3)    QC Produk yaitu mengawasi titik kritis produk yang akan masuk  proses dan produk jadi, misalnya bentuk dan ukuran, kenampakan, aroma dan lain-lain.

Dalam struktur organisasi perusahaan bagian quality control bisa ditempatkan  dibagian produksi yang berarti tanggungjawab pekerjaan secara langsung berada dibawah manager produksi. Adapula yang menempatkan Quality Control pada bagian tersendiri terpisah dari bagian produksi, yang berarti tanggungjawab pekerjaan bukan kepada Manager Produksi tetapi langsung dibawah Manager QC atau langsung dibawah Manager Umum (General Manager). Masing-masing penempatan tersebut mempunyai sisi kelebihan dan kekurangan .Yang menjadi penekanan adalah dimana QC tersebut bernaung karena akan memperlihatkan tugas(tanggungjawab) dan wewenang QC.

C.   Penanganan Limbah di PT Golden Harvest Cocoa Indonesia

Penanganan limbah yang terdapat di PT Golden Harvest Cocoa Indonesia dikategorikan dalam penanganan limbah secara biologi karena menggunakan jasa mikrobiologi sebagai pengolah limbah tersebut. Air limbah yang dihasilkan ialah air limbah yang banyak mengandung senyawa organik terutama gula. Sistem pengolahan yang digunakan merupakan kombinasi antara pengolahan aerob dan anaerob. Limbah tersebut diolah diarea tersendiri yang disebut dengan WWT(Waste Water Treatment).Hasil akhir dari pengolahan limbah ini akan ditampung dalambak penampungan akhir, yang kemudian akan dilakukan pengecekan menggunakan ikan. Apabila ikan yang dimasukkan masih hidup, maka cairan siap dialirkan kesungai.

D.   HRD dan standar pegawaidi PT Golden Harvest Cocoa Indonesia

HRD ( Human Resource Development ) adalah suatu pekerjaan yangmenangani berbagai masalah pada ruang lingkup karyawan, pegawai, buruh, manager, dan tenaga kerja lainnya untuk dapat menunjang aktivitas organisasi atau perusahaan demi mencapai tujuan yang telah ditentukan.Peran, Tugas, dan Tanggung Jawab HRD :

a.    Melaksanakan persiapan dan seleksi tenaga kerja (Preparation and Selection), Persiapan, Rekruitmen tenaga kerja ( Recruitment ), Seleksi tenaga kerja ( Selection )

b.    Pengembangan dan evaluasi karyawan ( Development and Evaluation )

Tenaga kerja yang bekerja pada perusahaan atau organisasi harus menguasai pekerjaan yang menjadi tugas dan tanggungjawabnya.Untuk itu diperlukan suatu pembekalan agar tenaga kerja yang ada dapat lebih menguasai dan ahli di bidang masing-masing serta meningkatkan kinerja yang ada. Dengan begitu proses pengembangan dan evaluasi karyawan menjadi sangat penting mulai dari karyawan pada tingkat rendah maupun yang tinggi.

c.    Memberikan kompensasi dan proteksi kepada pegawai ( Compensation and Protection )

Kompensasi adalah imbalan atas kontribusi kerja pegawai secara teratur dari organisasi atau perusahaan.Kompensasi yang tepat sangat penting dan disesuaikan dengan kondisi pasar tenaga kerja yang adapada lingkungan eksternal.Kompensasi yang tidak sesuai dengan kondisi yang ada dapat menyebabkan masalah ketenagakerjaan di kemudian hari ataupun dapat menimbulkan kerugian pada organisasi atau perusahaan.Proteksi juga perlu diberikan kepada pekerja agar dapat melaksanakan pekerjaannya dengan tenangsehingga kinerja dan kontribusi pekerja tersebut dapat tetap maksimal dari waktu ke waktu.Kompensasi atau imbalan yang diberikan bermacam-macam jenisnya. Sedangkan proteksi biasanya diberikan oleh perusahaan kepada karyawan dalam bentuk penggantian biaya ketika karyawan mengalami keadaan kurang sehat (sakit) ataupun ketika mengalami kecelakaan akibat pekerjaan.

E.   Produk Hasil Olah dan Sasaran Pemakai Perusahaan Produk hasil olah yang di produksi di PT Golden Harvest Cocoa Indonesia

a.    Produk hasil olah berupa cocoa butter dan cocoa cake

b.    Sasaran pemakai lokal:

Seluruh wilayah indonesia yang meliputi pulau Jawa, Sumatra, Kalimantan, Sulawesi

c.    Sasaran eksport meliputi:

1.    Asia

2.    Eropa

3.    Amerika

F.   System Pemasaran Perusahaan Pemasaran

System Pemasaran Perusahaan Pemasaran dilakukan di pusat marketing yang berada di Jakarta, dalam hal ini pihak marketing langsung mendistribusikan ke agen-agen besar untuk dilakukan penyebaran terhadap produk yang dihasilkan tersebut.

·         Cocoa butter dan cocoa cake

Pemasaran lokal

1)    Cocoa butter

Dilakukan proses marketing ke kantor pusat utamanya pada cocoa butter, dilakukan pada wilayah Nusantara,dengan sistem yang telah ditetapkan oleh pihak marketing

2)    Cocoa cake

3)    Dilakukan proses marketing ke kantor pusat utamanya pada cocoa butter, dilakukan pada wilayah Nusantara,dengan sistem yang telah ditetapkan oleh pihak marketing

Pemasaran eksport

1)    Cocoa butter dan cocoa cake

Pemasaran di lakukan di wilayah asia, amerika dan eropa

G.  Fasilitas dan Ketenagakerjaan PT. Golden Harvest Cocoa Indonesia

Mempunyai lahan seluas 6,7 hektar yang dilengkapi dengan beberapa fasilitas utama berupa laboratorium, ruang produksi, ruang pengemasan, gudang bahan mentah, gudang barang jadi, mushola,locker, kantin, pos satpam, IPAL,Incinerator, ruang kantor, dan utility. Selain itu terdapat pula beberapa fasilitas penunjang seperti tempat parkir mobil, tempat parkir motor, lapangan sepak bola, dan taman.

PT. Golden Harvest Cocoa Indonesia Memiliki karyawan sekitar 1600 karyawan. Fasilitas yang diterima karyawan antara lain gaji bulanan, tunjangan transportasi, tunjangan kesehatan, asuransi jamsostek, penyediaan makan, serta fasilitas berupa seragam kerja. Karyawan PT. Golden Harvest Cocoa Indonesia ada yang berstatus sebagai karyawan tetap dan ada yang berstatus karyawan kontrak.Waktu kerja karyawan di bagi menjadi 2 yaitu shift dan non shift dengan pembagian waktu kerja sebagai berikut :

1.    Non Shift

Karyawan yang tidak terkenashiftberkerja mulai pukul 08.00 sampai pukul 16.30 selama 6 hari kerja setiap minggunya mulai dari hari senin sampai hari sabtu(stengah hari).

2.    Shift Karyawan

Shift I mulai bekerja pada pukul 07.00 sampai dengan pukul 15.00 dan masuk 6 hari kerja setiap minggunya sesuai ketentuan.

3.    Shift II Karyawan

Shift II mulai bekerja pada pukul 15.00 – 23.00 dan masuk 6 hari kerja setiap minggunya sesuai dengan ketentuan.

4.    Shift III Karyawan

Shift III mulai bekerja pada pukul 23.00 sampai dengan pukul 07.00 dan masuk 6 hari kerja setiap minggunya sesuai ketentuan.

Struktur Organisasi

Bentuk struktur organisasi pada PT. Golden Harvest Cocoa Indonesia adalah struktur organisasi yang terdiri dari beberapa kelompok yang bertugas pada fungsi yang berbeda - namun menekankan pada satu tujuan yaitu pengembangan produk, kemajuan produk, dan juga kemajuan perusahaan. Manajemen teknologi dibagi dalam tiga divisi, yaitu divisi QC (QC dan QA), divisi produksi dan divisi packaging development. Dalam praktik kerja lapangan ini, penulis bertugas divisi pengawasan mutu (Quality Control) yang di dalamnya terdapat QC Chemical,QC Bean Grading, QC Mikrobiologi.

H.   Kepedulian Lingkungan PT. Golden Harvest Cocoa Indonesia

Kepedulian PT.Golden Harvest Cocoa Indonesia meliputi dana sosial untuk beda masyarakat khususnya dilingkungan sekitar pabrik, selain itu rekruitmen pekerja banyak yang diperoleh dari masyarakat sekitar. Kepedulian juga dilakukan dalam bentuk baksos(bakti sosial) untuk masyarakat yang kurang mampu. 

Cara Membuat Kue Cenil

Bahan-bahan :

• 300 gram tepung sagu tani
• 150 ml air
• 1/2 butir kelapa parut
• 1/2 lembar daun pandan
• garam secukupnya
• pewarna makanan
• air untuk merebus
Cara membuat kue cenil
1. Rebus 150 ml air hingga mendidih. Ambil 1 sdm tepung sagu yang dilarutkan dengan 3 sdm air biasa lalu masukkan ke dalam rebusan air lalu aduk cepat hingga mengental lalu angkat.
2. Siapkan sisa tepung terigu dalam wadah lalu tuangkan air yang telah direbus tadi sambil diuleni hingga kalis.
3. Bagi adonan menjadi 3 atau 4 bagian lalu diberi pewarna secukupnya.
4. Bentuk adonan kecil memanjang atau sesaui selera.
5. Didihkan air lalu masukkan adonan dan rebus hingga matang dan mengapung. Angkat dan sisihkan.
6. Sekarang kita akan membuat taburan kelapa, Kukus parutan kelapa yang dicampur dengan garam dan diberi daun pandan sekitar 15 menit.
7. Taburkan parutan kelapa ke atas kue cenil.
http://in-resep.blogspot.com/2014/10/resep-kue-cenil-cethil.html

DATA DIRI

Biodata Diri

Data Pribadi

Identitas : 

Nama : Harris Pangestu

Jenis Kelamin : Laki-Laki

Tempat/ Tgl Lahir : Temanggung, 09-11-1996

Status  :PELAJAR

Alamat : Krajan 1 Soropadan Rt02 Rw01 .Pringsurat Temanggung

No. Telp : 085741486963

Agama : Islam

Pendidikan

 TK  Megawati Soropadan

 SDN 1 Soropadan

 SMPN 1 Secang

 SMKN 1 TEMANGGUNG

Personality

Seorang yang : Sabar,jujur,pintar,ramah,pekerja keras.

Data Keluarga

Nama Ayah :Juari Santoso

Nama Ibu :Istiyanah

Pekerjaan Ayah : Swasta

Pekerjaan Ibu : Ibu Rumah Tangga

Alamat : Krajan 1 Soropadan Rt02 Rw01 .Pringsurat Temanggung 

inilah saya Harris Pangestu lebih akrab disapa harris,saat ini saya sedang sibuk dengan seko0lah saya yaitu sekolah di SMK N 1 Temanggung ,ini adalah tahun ke 3 nsaya bersekolah disini.satu tahun lagi saya lulus di sekolah ini karena sekolah ini berbasih sekolah selama 4 thun.prospek diri saya kedepan adalah mencari pekerjaan sambil kuliah .dengan ilmu yang saya dapatkan belajar selama 4 tahun ini.mudah mudahan saya bisa mencari pekerjaan yang mapan amin.